Ya sea que lo cocine en casa o lo coma afuera en una taquería, el alambre es una de esas recetas sencillas a las que todo el mundo puede acceder. La sencillez de la receta y la accesibilidad de sus ingredientes la hacen notable por la ausencia de cualquier indicio de lo difícil que sería prepararla o elaborarla.
El alambre más popular está hecho de ternera, bacon, cebolla, pimientos verdes y rojos. Una vez cocinados todos estos componentes en la plancha, es costumbre cubrir la mezcla con queso fundido para gratinarla, realzando así el sabor de la comida. Sin embargo, el plato también puede modificarse de varias formas, como cambiando la carne de ternera por pollo o cerdo, añadiendo chorizo, o incluso omitiendo la carne por completo. En los alambres marineros, la carne de vacuno se sustituye por pescado para crear una mezcla sorprendente.
Hacer tacos de alambre utilizando las tortillas de trigo o maíz que vienen con la comida es la forma ideal de consumir este platillo. Además, es frecuente que se sirva acompañado de salsas, que siempre se suministran individualmente para que cada persona pueda personalizarlo a su gusto.
Dado que el alambre suele ser abundante, robusto y perfecto como aperitivo en la reunión, es la comida perfecta para repartir entre varias personas.
Para preparar la receta de alambre de pollo se necesitan los siguientes ingredientes:
- Una pechuga de pollo de 500 gramos.
- Un pimiento verde cortado por la mitad (también puede ser rojo, o una combinación de ambos).
- Un chile serrano (opcional, para darle un poco de picante).
- Media cebolla.
- 4 o 5 tiras de bacon.
- Pimienta y sal.
- Queso para fundir.
1. Para cocinar las verduras y el pollo a la plancha, se cortan en dados de 2 a 3 centímetros y se fríen en un sartén con un poco de aceite. Los trozos de bacon reservados se cortan también en tiras.
2. Añada las tiras de bacon, una pizca de sal y otra de pimienta cuando las verduras estén casi hechas. Siga revolviendo para combinar los sabores.
3. Después de montar los ingredientes, espolvorea el queso rallado por encima y deja que se derrita en el mismo sartén sin revolver.
4. Ponga la comida en un plato y añada unas tortillas para que cada uno se sirva.
